Vino rosé, il must per l’estate - Dacastello Vini Pregiati

Vino rosé, il must per l’estate

Con l’estate si ripresenta la vecchia questione amletica. Vino bianco o rosso? E se la risposta fosse vino rosé?

Rosa pallido, fior di pesco, corallo, chiaretto, cerasuolo, buccia di cipolla, le nuances del vino rosato possono essere molteplici. Il denominatore comune: l’aroma fruttato e floreale e il gusto molto morbido.

La vivacità dell’estate

La stagione estiva è quella in cui il rosé sa esprimersi al meglio. Servito fresco, tra i 10° e i 12°, grazie al colore brillante, il profumo fragrante e la corretta acidità, il vino rosato è sempre più apprezzato per accompagnare aperitivi, cene e serate.

Se fino a qualche tempo fa il rosé in Italia era considerato meno attrattivo dei grandi rossi e bianchi, negli ultimi anni sta acquistando sempre più importanza nel panorama enologico.

Un aumento esponenziale del consumo del vino rosé

L’Osservatorio mondiale del vino rosato (CIVP / FranceAgriMer) nel 2020 ha dichiarato che il consumo mondiale del vino rosé è passato da 18,3 milioni di ettolitri nel 2002 a 25,6 milioni di ettolitri nel 2018.

Un aumento del 40% in 17 anni che conferma un’evoluzione nei gusti e nelle abitudini dei consumatori.

Le ragioni del successo del vino rosé

La semplicità cromatica, la leggerezza e la versatilità contribuiscono sicuramente a questa tendenza.

Alla fiera Vinisud di Montpellier del 2017 Sarah Abbott, Master of Wine 2008 (il diploma più prestigioso nel mondo del vino) ha dichiarato che: “Bere vino rosé è diventato molto popolare in diversi paesi. Sui social network, l’hashtag #drinkrosé vanta 6 milioni di utenti negli Stati Uniti. Questa partecipazione ha permesso al vino rosato di essere associato allo stile di vita e alla dieta mediterranea”.

Sebbene meno conosciute, in Italia ci sono moltissime tipologie di vino rosé che possono soddisfare ogni gusto.

Quale migliore occasione per presentare alcuni rosati della collezione Le Clivie e Dacastello.

CHIARETTO DI BARDOLINO D.O.C. Le ClivieVino Rosato- Chiaretto Bardolino Le Clivie

Il Chiaretto Bardolino D.O.C. Le Clivie nasce sulla sponda veneta del lago di Garda, dove le viti respirano un clima mediterraneo e affondano radici in terreni di origine morenica.

Unico e dall’identità spiccata, è un rosé fresco e sapido, con sentori floreali e di agrumi. Perfetto a bordo piscina, per un aperitivo, un pranzo leggero e formidabile dopo cena, il Chiaretto Bardolino è il rosato italiano per eccellenza.

UVE: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
AREA DI PRODUZIONE: Provincia di Verona, Veneto, Italia
ALCOL: 12,5°
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°

 

PROSECCO D.O.C. Millesimato Rosé Extra Dry Le ClivieProsecco rosé Le Clivie

Ricercato ed elegante, il Prosecco Rosé D.O.C. Millesimato Extra Dry Le Clivie seduce a prima vista. Un’alchimia perfetta tra il suo colore rosa antico, il perlage sottile, il profumo delicato ed il perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità.

I vitigni che rientrano nella composizione del vino Prosecco rosé DOC sono Glera 86%, Pinot nero 14% vinificato in rosso e proveniente da territori di pertinenza della DOC Prosecco.

La permanenza in autoclave durante la seconda fermentazione dura almeno 60 giorni. Il vino, a contatto coi lieviti per molto tempo, si arricchisce di sentori più complessi ed equilibrati nonché di un perlage molto fine e delicato.

Irresistibile e accattivante, Prosecco Rosé Millesimato Extra Dry Le Clivie, afrodisiaco per natura.

UVE: 86% glera – 14% pinot nero vinificato in rosso
AREA DI PRODUZIONE: Valdobbiadene, Treviso, Veneto, Italia
ALCOL: 11°
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4-6° C Servire preferibilmente nel secchiello con il ghiaccio

 

GRAND ROSE’ Spumante Extra Dry DacastelloGrand Rosé Dacastello

Ricercato e intrigante, Grand Rosé Spumante Extra Dry Chaos & Kosmos Dacastello conquista al primo sguardo.

Il suo rosa tenue, le delicate note floreali e fruttate regalano una degustazione sensuale.

Con il Grand Rosé Chaos & Kosmos Dacastello la belle époque è nel calice.

UVE: Chardonnay, Glera, Cabernet
AREA DI PRODUZIONE: Italia
ALCOL: 11°
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4-6°