Alta Langa D.O.C.G. Brut Millesimato Bordà
L’Alta Langa figura tra le bollicine piemontesi più prestigiose e rappresentative d’Italia.
L’Alta Langa Bordà Le Clivie nasce su un territorio alto collinare calcareo-argilloso a 450 metri sul livello del mare, risentendo così dell’influenza delle Alpi e del mar Ligure.
È uno spumante brut millesimato prodotto con il metodo classico.
La raccolta dei grappoli avviene a fine agosto, manualmente in piccole ceste.
Segue la pressatura delle uve intere e la prima fermentazione del mosto fiore. La fermentazione avviene poi in bottiglia a riposo nelle cantine “sur lattes” ad una temperatura costante di 15-18°. Il periodo di affinamento dura oltre i 30 mesi. Segue il congelamento dei colli delle bottiglie, il dègorgement, il dosaggio degli zuccheri ed infine il confezionamento.
L’Alta Langa Bordà Le Clivie è il risultato di un terroir d’eccezione e di un savoir fair consolidato. Ne deriva uno spumante dall’ aroma intenso e complesso, dal sapore pieno, sapido ed avvolgente.
Decanter
